中国海水鱼养殖业发展轨迹及技术变迁

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas20190500022

摘要/Abstract

摘要：

海水鱼营养价值高,深受百姓喜爱,市场供不应求。中国是海水养殖大国,在海水鱼养殖的探索和实践中,积累了丰富的经验。文章借助于《中国渔业统计年鉴》和联合国粮农组织渔业统计数据库,采用定性和定量相结合的方法,对新中国成立以来海水鱼养殖业整体发展概况、品种结构和区域分布特征、养殖模式及其成本收益等指标的发展脉络进行梳理;对海水鱼品种选育、病害防控、营养需求和饲料配方、精细化管理以及养殖工程设施等技术变迁的路径进行分析,以便深度挖掘产业发展的演进规律,为制定产业可持续发展战略提供参考。

关键词: 海水鱼, 水产养殖, 发展轨迹, 养殖技术, 路径分析

Abstract:

Marine fish have high nutritional value and is popular with the people, and the market is short of supply. China is the largest mariculture country in the world, and has accumulated rich experience in the exploration and practice of marine fish farming. Based on the data of China Fisheries Yearbook and FishstatJ database from Food and Agriculture Organization of the United Nations, the author combines qualitative & quantitative methods to sort out the development of mariculture industry since the founding of the P. R. China, including species structure, regional distribution characteristics, aquaculture models and cost-benefit indicators. The author also analyzes the paths of technological change of marine fish farming, disease prevention and control, nutritional needs and diet formulation, fine management and aquaculture engineering facilities, thus to reveal the evolution rule and provide reference for formulating the sustainable development strategy of marine fish farming.

Key words: Marine Fish, Aquaculture, Development Path, Aquaculture Technology, Path Analysis

中图分类号:

周井娟. 中国海水鱼养殖业发展轨迹及技术变迁[J]. 农学学报, 2020, 10(7): 88-96.

Zhou Jingjuan. Marine Fish Farming in China: Development Path and Technological Changes[J]. Journal of Agriculture, 2020, 10(7): 88-96.

图/表 14

参考文献 37

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时期	养殖面积		产量		产值
时期	年均增长量/千hm²	年均增长率/%	年均增长量/千t	年均增长率/%	年均增长量/百万美元	年均增长率/%
1984—1985	-1.02	-2.25	4.30	45.90	3.44	45.90
1986—1990	0.63	1.42	4.55	33.33	4.01	36.67
1991—1995	4.43	9.34	20.32	46.87	15.82	42.94
1996—2000	1.60	2.30	56.40	38.91	22.01	18.98
2001—2005	0.43	0.02	46.39	10.87	196.17	45.95
2006—2010	-0.23	-0.29	29.85	4.53	210.80	17.47
2011—2015	1.11	1.41	99.89	12.36	484.27	21.42
2016	0.93	1.11	40.01	3.06	39.24	0.84

时期	养殖面积		产量		产值
时期	年均增长量/千hm²	年均增长率/%	年均增长量/千t	年均增长率/%	年均增长量/百万美元	年均增长率/%
1984—1985	-1.02	-2.25	4.30	45.90	3.44	45.90
1986—1990	0.63	1.42	4.55	33.33	4.01	36.67
1991—1995	4.43	9.34	20.32	46.87	15.82	42.94
1996—2000	1.60	2.30	56.40	38.91	22.01	18.98
2001—2005	0.43	0.02	46.39	10.87	196.17	45.95
2006—2010	-0.23	-0.29	29.85	4.53	210.80	17.47
2011—2015	1.11	1.41	99.89	12.36	484.27	21.42
2016	0.93	1.11	40.01	3.06	39.24	0.84

排序	1984—1990			1991—2000			2001—2005
排序	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%
1	广东	21737	82.7	广东	112508	58.2	广东	216496	38.4
2	福建	1651	6.3	福建	32898	17	福建	127209	22.6
3	江苏	786	3	山东	11824	6.1	山东	79487	14.1
CR₃	92.0			81.3			75.1
排序	2006—2010			2011—2015			2016—2017
排序	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%
1	广东	268594	36	广东	426136	38	广东	528327	38.2
2	福建	151042	20.3	福建	251665	22.4	福建	364220	26.3
3	山东	138205	18.5	山东	158828	14.1	山东	127233	9.2
CR₃	74.8			74.5			73.7

排序	1984—1990			1991—2000			2001—2005
排序	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%
1	广东	21737	82.7	广东	112508	58.2	广东	216496	38.4
2	福建	1651	6.3	福建	32898	17	福建	127209	22.6
3	江苏	786	3	山东	11824	6.1	山东	79487	14.1
CR₃	92.0			81.3			75.1
排序	2006—2010			2011—2015			2016—2017
排序	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%	地区	年均产量/t	占比/%
1	广东	268594	36	广东	426136	38	广东	528327	38.2
2	福建	151042	20.3	福建	251665	22.4	福建	364220	26.3
3	山东	138205	18.5	山东	158828	14.1	山东	127233	9.2
CR₃	74.8			74.5			73.7

品种	成本/（元/hm²）	产量/(kg/hm²)	产值/（元/hm²）	利润/（元/hm²）	成本-利润比	销售-利润比
海蜇	29145	7500	75000	45855	1.57	0.61
中国对虾	24585	600	36000	11415	0.46	0.32
牙鲆	25155	937.5	37500	12345	0.49	0.33
缢蛏	15735	3375	40500	24765	1.57	0.61
合计	94620	12412.5	189000	94380	-	-