杂粮重金属污染及其风险评价方法

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2022-0086

农学学报 ›› 2023, Vol. 13 ›› Issue (7): 75-79.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2022-0086

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杂粮重金属污染及其风险评价方法

彭天舒(), 郭春景(), 李丽娜, 王建忠

辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，沈阳 110161

收稿日期:2022-07-20 修回日期:2022-10-19 出版日期:2023-07-20 发布日期:2023-07-18
通讯作者: 郭春景，女，1982年出生，辽宁阜新人，副研究员，硕士，研究方向：农产品风险评估与预警。通信地址：110161 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，Tel：024-31023348，E-mail：guocj464@163.com。
作者简介:
彭天舒，女，1991年出生，辽宁沈阳人，助理研究员，硕士，研究方向：农产品质量安全。通信地址：110161 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，Tel：024-31021035，E-mail：tspenglaas@163.com。
基金资助:
辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关专项项目“特色专用花生新品种选育及生态安全生产技术集成”(2021JH1/10400034); 辽宁省农业科学院学科建设计划项目“农产品质量安全”(2022DD113318)

Heavy Metal Pollution of Coarse Cereals and Methods of Risk Assessment: A Review

PENG Tianshu(), GUO Chunjing(), LI Lina, WANG Jianzhong

Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology, Liaoning Academy of Agricultural Sciences, Shenyang 110161, Liaoning, China

Received:2022-07-20 Revised:2022-10-19 Online:2023-07-20 Published:2023-07-18

摘要/Abstract

摘要：

杂粮品种多样，营养丰富，具有较好的发展前景。然而，重金属污染影响杂粮的食用安全，进而影响杂粮产业的发展。列举了杂粮中常见的重金属污染问题及危害，梳理了国内外的研究现状，同时总结了重金属污染风险的评估方法，以期为相关科研人员提供更多的研究思路，为杂粮产业的发展提供参考依据。

关键词: 杂粮, 重金属, 污染, 危害

Abstract:

Coarse cereals are diverse and nutritious, with good development prospects. However, heavy metal pollution affects the edible safety of coarse cereals, which in turn affects the development of the coarse cereals industry. This paper listed common problems and hazards of heavy metal pollution in coarse cereals, reviewed current status of research at home and abroad, and summarized the assessment methods of heavy metal pollution risks, in order to provide research ideas for relevant researchers and reference for the development of the coarse cereals industry.

Key words: coarse cereals, heavy metal, pollution, hazard

彭天舒, 郭春景, 李丽娜, 王建忠. 杂粮重金属污染及其风险评价方法[J]. 农学学报, 2023, 13(7): 75-79.

PENG Tianshu, GUO Chunjing, LI Lina, WANG Jianzhong. Heavy Metal Pollution of Coarse Cereals and Methods of Risk Assessment: A Review[J]. Journal of Agriculture, 2023, 13(7): 75-79.

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