农学学报 ›› 2023, Vol. 13 ›› Issue (7): 75-79.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2022-0086
• 农业工程 农业机械 生物技术 食品科学 • 上一篇 下一篇
收稿日期:
2022-07-20
修回日期:
2022-10-19
出版日期:
2023-07-20
发布日期:
2023-07-18
通讯作者:
郭春景,女,1982年出生,辽宁阜新人,副研究员,硕士,研究方向:农产品风险评估与预警。通信地址:110161 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,Tel:024-31023348,E-mail:作者简介:
彭天舒,女,1991年出生,辽宁沈阳人,助理研究员,硕士,研究方向:农产品质量安全。通信地址:110161 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号 辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,Tel:024-31021035,E-mail:tspenglaas@163.com。
基金资助:
PENG Tianshu(), GUO Chunjing(), LI Lina, WANG Jianzhong
Received:
2022-07-20
Revised:
2022-10-19
Online:
2023-07-20
Published:
2023-07-18
摘要:
杂粮品种多样,营养丰富,具有较好的发展前景。然而,重金属污染影响杂粮的食用安全,进而影响杂粮产业的发展。列举了杂粮中常见的重金属污染问题及危害,梳理了国内外的研究现状,同时总结了重金属污染风险的评估方法,以期为相关科研人员提供更多的研究思路,为杂粮产业的发展提供参考依据。
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