食用菌
为给草菇液体菌种的工业化生产提供具体的参考配方，明确草菇液体菌种生产过程中各种环境条件要求，在液体培养条件下，研究了不同培养基配方、培养温度、摇瓶装液量、接种量、pH及培养时间对草菇V37菌丝体生物量的影响。结果表明，草菇液体培养基适宜的配方是配方B，适宜的摇瓶装液量在80 mL，适宜的接种量在10%，适宜的pH 6~9，适宜的培养温度在30~32℃之间，适宜的培养时间是6~8天。
香菇具独特香味且有多种保健功能，是我国栽培的主要食用真菌之一。但近些年我国大陆部分产区出现了不同程度的香菇病毒病，使香菇的产量和质量受到明显影响，重者绝收，损失严重。通过试验发现病毒在香菇中是普遍存在的。本文选取3株带毒香菇菌株，采用菌丝尖端挑取法（挑取长度小于0.2mm的菌丝尖端）进行脱毒。结果显示：通过菌丝尖端挑取法，获得一株无毒菌株（不含dsRNA条带），和一些未完全脱毒菌株（含1条11kb的dsRNA）。对脱毒不彻底菌株、脱毒彻底菌株以及带毒菌株分别进行了生物学特性，纤维素酶、木聚糖酶、漆酶和多酚氧化酶活性的测定，发现在pH值8时，脱毒菌株的生长速度比带毒菌株快，脱毒菌株的漆酶和多酚氧化酶活性明显大于带毒菌株，而纤维素酶和木聚糖酶则没有显著区别。通过栽培实验，发现：三个菌株的子实体产量没有显著差别。
摘 要: 采用蜡蚧轮枝菌(Verticillium lecanii) MZ041024菌株不同分生孢子浓度对平菇厉眼蕈蚊的幼虫和蛹进行毒力测定。结果表明，MZ041024菌株杀虫活性较高，对幼虫和蛹最高校正死亡率分别为91.79%和88.94%，LC50分别达到1.745×105个/ml和4.723×105个/ml；LT50最短分别为3.51d和3.78d 。
摘 要：探讨蔵灵菇马克斯克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶的特性及其发酵动力学原理。采用单因素多水平试验，在pH4~8、温度31~43℃、底物浓度4~8 mmol/L及不同化学试剂(SDS、EDTA、尿素、Cu2+ 、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Al3+、Mn2+)的条件下，胆盐水解酶与底物反应30min，检测酶活力。胆盐水解酶最适反应条件：pH为6.0、底物浓度为7 mmol/L、温度为37℃，Mn2+、Fe3+、Ca2+金属离子对酶活性有较大提高作用，其他化学试剂对酶活性影响不大。胆盐水解酶的酶促反应动力学常数Km为2.60 mmol/L。M3菌株在18~21 h进入稳定期，18h对数生长期时酶活性达到最高，表明其胆盐水解酶发酵动力学类型为生长偶联合成型。
为了选育更适宜香菇菌棒出口的品种菌株，本文采用rDNA ITS序列分析了5个出口型香菇菌棒菌株的亲缘关系，并选择代表性菌株与国内几个主栽品种进行品比试验和国外适应性出菇栽培。结果表明，5个出口型香菇菌株具有一定的遗传多样性，可以分别聚为两个类群，其中菌株qh01、qh04、qh05和qh06聚为一组，说明这几个菌株具有较近的亲缘关系；而菌株qh02单独聚为一组，表明该菌株与其他几个菌株亲缘关系较远。从品比试验和适应性栽培试验结果来看，各菌株表现出明显的差异性，而其中2个用于菌棒出口的菌株qh02和qh06，无论是在生长速度、出菇产量及子实体性状上，还是国外适应性出菇栽培上，都明显优于其他菌株，表明这2个菌株是适合作为菌棒出口的菌株。
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