Effect of Different Baking Methods on the Quality of ‘Yunyan 87’ Tobacco

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas20191200308

Abstract

Abstract:

In order to further optimize the level of tobacco curing process and improve the quality of flue-cured tobacco, we used ‘Yunyan 87’ as the material to compare the flue-cured tobacco leaves of local scattered leaf baking and hanging stem baking for many years. The results showed that: with the improvement of the technology of scattered leaf curing year by year, the gap between scattered leaf curing and hanging stem curing in the appearance quality of tobacco leaves was narrowed gradually; the chemical quality of tobacco leaves of scattered leaf curing was significantly better than hanging stem curing, and the chemical composition was more coordinated.

Key words: Tobacco, ‘Yunyan 87’, Scattered Leaf Baking, Hanging Stem Baking, Tobacco Quality

CLC Number:

S572

Yang Zhijie, Lan Zhouhuan, Yang Zhengang, Wang Yifeng, Tong Dewen, Jiang Guiying, Shi Sansan, Wu Long. Effect of Different Baking Methods on the Quality of ‘Yunyan 87’ Tobacco[J]. Journal of Agriculture, 2020, 10(8): 52-56.

Figures/Tables 3

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部位	项目	2014年		2015年		2016年		2017年
部位	项目	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶
下部叶(X2F)	颜色	7.50	7.00	8.00	8.50	7.50	7.00	7.00	7.00
	成熟度	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	7.50	7.00
	身份	5.50	5.00	7.00	5.50	6.50	6.00	6.00	6.50
	组织结构	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	7.50	7.50
	油分	5.00	3.50	5.50	4.00	6.50	6.50	6.00	6.00
	色度	5.50	4.50	5.00	5.00	6.00	6.00	5.50	5.50
	单项评分	69.75	63.50	70.75	67.75	72.50	71.25	67.50	66.75
中部叶(C3F)	颜色	8.50	8.00	9.00	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00
	成熟度	8.50	8.00	8.50	8.00	8.50	8.00	8.00	7.50
	身份	7.50	8.00	8.50	7.00	8.00	8.00	7.00	7.50
	组织结构	8.50	7.50	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00
	油分	6.50	6.00	6.50	6.00	7.00	7.00	7.00	7.00
	色度	6.00	5.00	6.00	5.50	7.00	7.00	7.50	7.50
	单项评分	77.25	71.50	79.00	73.00	78.25	77.00	76.75	76.00
上部叶(B2F)	颜色	8.00	8.00	8.50	8.00	8.00	7.50	7.50	7.00
	成熟度	8.00	7.50	8.00	7.50	8.00	8.50	8.00	7.50
	身份	7.00	6.50	6.50	6.00	6.00	6.00	6.50	6.50
	组织结构	6.00	5.50	5.00	4.50	6.50	6.00	6.50	6.50
	油分	6.50	5.50	6.00	5.50	6.50	6.00	7.00	7.00
	色度	6.00	5.50	6.00	5.00	7.00	6.50	6.50	6.50
	单项评分	69.75	64.75	67.25	61.50	71.25	69.25	71.00	69.00
综合评分		73.13	67.54	73.24	67.93	74.65	73.14	72.89	71.70

部位	项目	2014年		2015年		2016年		2017年
部位	项目	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶
下部叶(X2F)	颜色	7.50	7.00	8.00	8.50	7.50	7.00	7.00	7.00
	成熟度	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	7.50	7.00
	身份	5.50	5.00	7.00	5.50	6.50	6.00	6.00	6.50
	组织结构	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00	7.50	7.50
	油分	5.00	3.50	5.50	4.00	6.50	6.50	6.00	6.00
	色度	5.50	4.50	5.00	5.00	6.00	6.00	5.50	5.50
	单项评分	69.75	63.50	70.75	67.75	72.50	71.25	67.50	66.75
中部叶(C3F)	颜色	8.50	8.00	9.00	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00
	成熟度	8.50	8.00	8.50	8.00	8.50	8.00	8.00	7.50
	身份	7.50	8.00	8.50	7.00	8.00	8.00	7.00	7.50
	组织结构	8.50	7.50	8.50	8.00	8.00	8.00	8.00	8.00
	油分	6.50	6.00	6.50	6.00	7.00	7.00	7.00	7.00
	色度	6.00	5.00	6.00	5.50	7.00	7.00	7.50	7.50
	单项评分	77.25	71.50	79.00	73.00	78.25	77.00	76.75	76.00
上部叶(B2F)	颜色	8.00	8.00	8.50	8.00	8.00	7.50	7.50	7.00
	成熟度	8.00	7.50	8.00	7.50	8.00	8.50	8.00	7.50
	身份	7.00	6.50	6.50	6.00	6.00	6.00	6.50	6.50
	组织结构	6.00	5.50	5.00	4.50	6.50	6.00	6.50	6.50
	油分	6.50	5.50	6.00	5.50	6.50	6.00	7.00	7.00
	色度	6.00	5.50	6.00	5.00	7.00	6.50	6.50	6.50
	单项评分	69.75	64.75	67.25	61.50	71.25	69.25	71.00	69.00
综合评分		73.13	67.54	73.24	67.93	74.65	73.14	72.89	71.70

部位	项目	2014年		2015年		2016年		2017年
部位	项目	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶
下部叶(X2F)	烟碱/%	2.04	1.63	1.20	1.42	1.06	1.55	1.85	1.76
	总糖/%	40.51	39.71	39.41	39.19	38.17	37.97	36.74	38.26
	还原糖/%	34.28	34.13	37.66	38.36	35.27	34.02	30.37	32.60
	总氯/%	0.20	0.24	0.57	0.58	0.16	0.20	0.27	0.23
	总钾/%	2.75	2.83	2.75	2.43	3.16	3.33	2.79	2.59
	总氮/%	1.67	1.71	1.10	1.01	1.32	1.55	1.44	1.37
	糖碱比	16.80	20.94	31.38	27.01	33.27	21.95	16.42	18.52
	钾氯比	13.75	11.79	4.82	4.19	19.75	16.65	10.33	11.26
	单项评分	81.00	83.50	74.50	77.00	78.50	83.50	83.50	83.50
中部叶(C3F)	烟碱/%	2.94	2.45	2.35	1.89	1.99	2.53	2.42	2.38
	总糖/%	37.82	36.41	41.05	31.90	34.25	37.92	38.50	40.77
	还原糖/%	32.75	30.88	33.40	23.89	31.39	33.79	33.01	30.52
	总氯/%	0.24	0.35	0.18	0.57	0.12	0.20	0.20	0.20
	总钾/%	2.61	2.31	2.44	1.95	2.53	2.15	2.29	2.42
	总氮/%	1.77	1.84	1.41	0.97	1.52	1.62	1.46	1.39
	糖碱比	11.14	11.60	14.10	12.64	15.77	13.36	13.64	12.82
	钾氯比	10.88	6.60	13.56	3.42	21.08	10.75	11.45	12.10
	单项评分	86.50	89.50	83.50	85.50	81.00	81.00	83.50	87.50
上部叶(B2F)	烟碱/%	2.94	3.39	3.43	2.88	3.06	3.43	3.23	3.12
	总糖/%	37.44	28.91	24.00	33.43	34.31	25.86	36.51	30.68
	还原糖/%	32.17	25.38	26.02	20.87	32.39	24.49	31.57	26.05
	总氯/%	0.23	0.22	0.54	0.36	0.17	0.22	0.32	0.24
	总钾/%	2.08	2.25	1.68	1.77	2.13	1.94	2.07	2.24
	总氮/%	1.72	1.95	1.50	1.73	1.69	1.94	1.78	1.91
	糖碱比	10.94	7.49	7.25	7.59	10.58	7.14	9.77	8.35
	钾氯比	9.04	10.23	3.11	4.92	12.53	8.82	6.47	9.33
	单项评分	87.50	90.50	86.50	96.00	85.00	92.00	84.50	93.00
综合评分		85.75	88.65	82.75	87.48	81.90	85.35	83.85	88.63

部位	项目	2014年		2015年		2016年		2017年
部位	项目	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶	挂杆	散叶
下部叶(X2F)	烟碱/%	2.04	1.63	1.20	1.42	1.06	1.55	1.85	1.76
	总糖/%	40.51	39.71	39.41	39.19	38.17	37.97	36.74	38.26
	还原糖/%	34.28	34.13	37.66	38.36	35.27	34.02	30.37	32.60
	总氯/%	0.20	0.24	0.57	0.58	0.16	0.20	0.27	0.23
	总钾/%	2.75	2.83	2.75	2.43	3.16	3.33	2.79	2.59
	总氮/%	1.67	1.71	1.10	1.01	1.32	1.55	1.44	1.37
	糖碱比	16.80	20.94	31.38	27.01	33.27	21.95	16.42	18.52
	钾氯比	13.75	11.79	4.82	4.19	19.75	16.65	10.33	11.26
	单项评分	81.00	83.50	74.50	77.00	78.50	83.50	83.50	83.50
中部叶(C3F)	烟碱/%	2.94	2.45	2.35	1.89	1.99	2.53	2.42	2.38
	总糖/%	37.82	36.41	41.05	31.90	34.25	37.92	38.50	40.77
	还原糖/%	32.75	30.88	33.40	23.89	31.39	33.79	33.01	30.52
	总氯/%	0.24	0.35	0.18	0.57	0.12	0.20	0.20	0.20
	总钾/%	2.61	2.31	2.44	1.95	2.53	2.15	2.29	2.42
	总氮/%	1.77	1.84	1.41	0.97	1.52	1.62	1.46	1.39
	糖碱比	11.14	11.60	14.10	12.64	15.77	13.36	13.64	12.82
	钾氯比	10.88	6.60	13.56	3.42	21.08	10.75	11.45	12.10
	单项评分	86.50	89.50	83.50	85.50	81.00	81.00	83.50	87.50
上部叶(B2F)	烟碱/%	2.94	3.39	3.43	2.88	3.06	3.43	3.23	3.12
	总糖/%	37.44	28.91	24.00	33.43	34.31	25.86	36.51	30.68
	还原糖/%	32.17	25.38	26.02	20.87	32.39	24.49	31.57	26.05
	总氯/%	0.23	0.22	0.54	0.36	0.17	0.22	0.32	0.24
	总钾/%	2.08	2.25	1.68	1.77	2.13	1.94	2.07	2.24
	总氮/%	1.72	1.95	1.50	1.73	1.69	1.94	1.78	1.91
	糖碱比	10.94	7.49	7.25	7.59	10.58	7.14	9.77	8.35
	钾氯比	9.04	10.23	3.11	4.92	12.53	8.82	6.47	9.33
	单项评分	87.50	90.50	86.50	96.00	85.00	92.00	84.50	93.00
综合评分		85.75	88.65	82.75	87.48	81.90	85.35	83.85	88.63