江苏休闲农业康养资源评价研究

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2024-0053

农学学报 ›› 2025, Vol. 15 ›› Issue (4): 92-100.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2024-0053

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江苏休闲农业康养资源评价研究

贾俊丽(), 唐玲(), 贾新平, 罗海蓉, 梅雪莹, 曹璞渊, 刘华周, 沈鸿猷

江苏省农业科学院休闲农业研究所，南京 210014

收稿日期:2024-03-19 修回日期:2024-06-28 出版日期:2025-04-20 发布日期:2025-04-17
通讯作者:
唐玲，女，1983年出生，安徽马鞍山人，硕士，副研究员，研究方向：休闲农业理论与政策、园艺疗法与绿色康养。通信地址：210014江苏省南京市玄武区钟灵街50号江苏省农业科学院休闲农业研究所，Tel：025-84392270，E-mail：tangling1983@126.com。
作者简介:
贾俊丽，女，1987年出生，四川眉山人，硕士，助理研究员，研究方向：农业景观与文化、园艺疗法与绿色康养。通信地址：210014江苏省南京市玄武区钟灵街50号江苏省农业科学院休闲农业研究所，Tel：025-84392270，E-mail：570402480@qq.com。
基金资助:
江苏省农业科技自主创新资金项目“基于园艺疗法的植物康养景观营造技术研究”[CX(23)3135]。

Assessment of Health Preservation Resources in Leisure Agriculture in Jiangsu Province

JIA Junli(), TANG Ling(), JIA Xinping, LUO Hairong, MEI Xueying, CAO Puyuan, LIU Huazhou, SHEN Hongyou

Institute of Leisure Agriculture, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014

Received:2024-03-19 Revised:2024-06-28 Online:2025-04-20 Published:2025-04-17

摘要/Abstract

摘要：

休闲农业康养资源高质量利用是推动休闲农业与健康产业融合发展的关键。建立休闲农业康养资源评价体系，定量评价休闲农业项目康养资源质量，有利于摸清休闲农业拓展康养功能的资源优势，并评估康养休闲农业产业发展的潜力。本研究对江苏休闲农业康养项目的康养资源进行分类及特征分析，运用层次分析法从中筛选确定评价指标因子，构建了含自然资源、环境质量、景观资源、康养食宿、康养商品与设施5个要素层，19个因子层的休闲农业康养资源评价模型，因子层中康养饮食、森林、康养住宿、水体、温泉权重值较高。对40个江苏休闲农业代表基地进行评价打分，得出江苏休闲农业康养资源质量总体良好，其中环境质量相对较好，康养食宿资源次之，康养商品资源潜力最大。最后，基于江苏休闲农业康养资源利用存在的问题，从政府引导，搭台创境；智库谋划，科研支撑；企业主体，联农带农等3个方面提出发展建议。

关键词: 休闲农业, 康养资源, 评价, 高质量发展, 江苏省

Abstract:

The high-quality utilization of health preservation resources in leisure agriculture is key to promote the merging development of leisure agriculture and health industry. Establishing an evaluation system for health preservation resources in leisure agriculture, quantitatively evaluating the quality of health preservation resources in leisure agriculture projects, is conducive to identifying the resource advantages of expanding health preservation functions in leisure agriculture, and evaluating the potential for the development of healthy leisure agriculture industry. This study classified and analyzed the health preservation resources of leisure agriculture projects in Jiangsu, and used the analytic hierarchy process to screen and determine evaluation index factors. A leisure agriculture health preservation resource evaluation model was constructed with five elements including natural resources, environmental quality, landscape resources, health preservation food and lodging, health preservation products and facilities, and 19 factor layers. The health preservation diet, forest, health preservation accommodation, water body, and hot springs had higher weight values in the factor layer. 40 representative leisure agriculture bases in Jiangsu Province were evaluated and scored, the overall quality of health preservation resources in Jiangsu's leisure agriculture was found to be good. Environmental quality was relatively better, followed by health preservation food and lodging resources, while the potential for health preservation product resources was the greatest. Based on the existing problems in the utilization of health preservation resources in Jiangsu's leisure agriculture, development suggestions were proposed in three aspects, namely, government guidance and creating a platform, think-tank planning and scientific research support, and enterprise leadership and collaboration with farmers.

Key words: leisure tourism agriculture, health preservation resources, evaluation, high-quality development, Jiangsu Province

贾俊丽, 唐玲, 贾新平, 罗海蓉, 梅雪莹, 曹璞渊, 刘华周, 沈鸿猷. 江苏休闲农业康养资源评价研究[J]. 农学学报, 2025, 15(4): 92-100.

JIA Junli, TANG Ling, JIA Xinping, LUO Hairong, MEI Xueying, CAO Puyuan, LIU Huazhou, SHEN Hongyou. Assessment of Health Preservation Resources in Leisure Agriculture in Jiangsu Province[J]. Journal of Agriculture, 2025, 15(4): 92-100.

图/表 13

参考文献 25

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康养资源类型	基地数量/个	占比/%	康养资源名称	各类型基地数量/个
自然资源	104	97.2	山地	20
			水体（含湖、河、海等）	82
			湿地	6
			农田	46
			森林	35
			温泉	10
			硒	2
景观资源	103	96.26	农业景观	76
			村庄景观	25
			生态风景	12
人文资源	52	48.6	文化景观：中医药文化、口头传说、社会风俗、礼仪、美食、节庆、传统手工艺技能等	52
食宿资源	97	90.65	康养膳食	92
食宿资源	97	90.65	康养酒店、民宿	81
商品资源	106	99.07	康养农产品	96
商品资源	106	99.07	康养工艺品、日化用品	14
设施资源	62	57.94	康疗场地及器械	62

康养资源类型	基地数量/个	占比/%	康养资源名称	各类型基地数量/个
自然资源	104	97.2	山地	20
			水体（含湖、河、海等）	82
			湿地	6
			农田	46
			森林	35
			温泉	10
			硒	2
景观资源	103	96.26	农业景观	76
			村庄景观	25
			生态风景	12
人文资源	52	48.6	文化景观：中医药文化、口头传说、社会风俗、礼仪、美食、节庆、传统手工艺技能等	52
食宿资源	97	90.65	康养膳食	92
食宿资源	97	90.65	康养酒店、民宿	81
商品资源	106	99.07	康养农产品	96
商品资源	106	99.07	康养工艺品、日化用品	14
设施资源	62	57.94	康疗场地及器械	62

目标层	要素层	因子层	因子释义
休闲农业康养资源评价A	自然资源B₁	山地C₁	山地面积占比，风貌
		水体（含湿地）C₂	水体如湖、河、水库、溪、湿地等面积占比，风貌
		耕地（农田为主）C₃	水田、旱田、菜田等面积及占比，风貌
		森林C₄	森林资源（生态林、竹林、桑园、茶林等）面积占比，林相风貌
		温泉C₅	温泉资源与利用
	环境质量B₂	水质量C₆	地表水环境质量
		空气质量C₇	空气质量指数AQI，负氧离子浓度
		声环境质量C₈	声环境质量
		土壤质量C₉	土壤环境质量
		卫生环保管理C₁₀	卫生环境及管理服务
	景观资源B₃	农业景观C₁₁	大田作物、果林、园圃、水产养殖等种类及景观风貌
		村庄景观C₁₂	建设历史、空间格局或肌理、建筑风格、道路景观、民居类型、公共空间、公共服务设施等
		人文景观C₁₃	物质类文化景观（古镇、古桥、古码头等古迹）、非物质文化景观（中医药文化、口头传说、社会风俗、礼仪、节庆、传统手工艺技能等）类型和数量
		生态风景C₁₄	园区或5 km内是否有风景点，动植物资源
	康养食宿B₄	康养饮食C₁₅	特色康养饮品、菜品类型和数量，康养食谱
	康养食宿B₄	康养住宿C₁₆	含康养设施的民宿、酒店类型和数量
	康养商品与设施B₅	康养农产品C₁₇	可售卖养生农产品、茶、菌菇、中药材等类型和数量
		工艺品及日化用品C₁₈	各类养身或健身主题特色工艺品、护肤品、日用品类型和数量
		康疗设施及设备C₁₉	康疗中心、康复疗养器械或设备配备

目标层	要素层	因子层	因子释义
休闲农业康养资源评价A	自然资源B₁	山地C₁	山地面积占比，风貌
		水体（含湿地）C₂	水体如湖、河、水库、溪、湿地等面积占比，风貌
		耕地（农田为主）C₃	水田、旱田、菜田等面积及占比，风貌
		森林C₄	森林资源（生态林、竹林、桑园、茶林等）面积占比，林相风貌
		温泉C₅	温泉资源与利用
	环境质量B₂	水质量C₆	地表水环境质量
		空气质量C₇	空气质量指数AQI，负氧离子浓度
		声环境质量C₈	声环境质量
		土壤质量C₉	土壤环境质量
		卫生环保管理C₁₀	卫生环境及管理服务
	景观资源B₃	农业景观C₁₁	大田作物、果林、园圃、水产养殖等种类及景观风貌
		村庄景观C₁₂	建设历史、空间格局或肌理、建筑风格、道路景观、民居类型、公共空间、公共服务设施等
		人文景观C₁₃	物质类文化景观（古镇、古桥、古码头等古迹）、非物质文化景观（中医药文化、口头传说、社会风俗、礼仪、节庆、传统手工艺技能等）类型和数量
		生态风景C₁₄	园区或5 km内是否有风景点，动植物资源
	康养食宿B₄	康养饮食C₁₅	特色康养饮品、菜品类型和数量，康养食谱
	康养食宿B₄	康养住宿C₁₆	含康养设施的民宿、酒店类型和数量
	康养商品与设施B₅	康养农产品C₁₇	可售卖养生农产品、茶、菌菇、中药材等类型和数量
		工艺品及日化用品C₁₈	各类养身或健身主题特色工艺品、护肤品、日用品类型和数量
		康疗设施及设备C₁₉	康疗中心、康复疗养器械或设备配备

A	B₁	B₂	B₃	B₄	B₅	权重
B₁	1	3	1/4	3	4	0.2359
B₂	1/3	1	1/3	2	2	0.1266
B₃	4	3	1	5	5	0.4839
B₄	1/3	1/2	1/5	1	3	0.0955
B₅	1/4	1/2	1/5	1/3	1	0.0581

江苏休闲农业康养资源评价研究

Assessment of Health Preservation Resources in Leisure Agriculture in Jiangsu Province

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B₁	C₁	C₂	C₃	C₄	C₅	权重
C₁	1	1	2	1	1/4	0.1575
C₂	1	1	3	1	1/2	0.1945
C₃	1/2	1/3	1	1/2	1/2	0.0994
C₄	1	1	2	1	1/2	0.1754
C₅	4	2	2	2	1	0.3732

B₂	C₆	C₇	C₈	C₉	C₁₀	权重
C₆	1	2	2	2	1	0.2593
C₇	1/2	1	2	1/4	1/4	0.1001
C₈	1/2	1/2	1	1/3	1/3	0.0838
C₉	1/2	4	3	1	1/3	0.2060
C₁₀	1	4	3	3	1	0.3507

B₃	C₁₁	C₁₂	C₁₃	C₁₄	权重
C₁₁	1	2	2	2	0.3857
C₁₂	1/2	1	2	1/2	0.2042
C₁₃	1/2	1/2	1	1	0.1684
C₁₄	1/2	2	1	1	0.2416

目标层	要素层	权重	因子层	权重	排名
休闲农业康养资源评价A	自然资源B₁	0.3005	山地C₁	0.0473	9
			水体（含湿地）C₂	0.0670	4
			耕地C₃	0.0255	18
			森林C₄	0.0941	2
			温泉C₅	0.0665	5
	环境质量B₂	0.2103	水质量C₆	0.0471	10
			空气质量C₇	0.0623	7
			声环境质量C₈	0.0386	11
			土壤质量C₉	0.0283	16
			卫生环保管理C₁₀	0.0341	14
	景观资源B₃	0.1732	农业景观C₁₁	0.0386	11
			村庄景观C₁₂	0.0373	13
			人文景观C₁₃	0.0331	15
			生态风景C₁₄	0.0642	6
	康养食宿B₄	0.2116	康养饮食C₁₅	0.1345	1
	康养食宿B₄	0.2116	康养住宿C₁₆	0.0770	3
	康养商品与设施B₅	0.1044	康养农产品C₁₇	0.0607	8
			工艺品及日化用品C₁₈	0.0155	19
			康疗设施及设备C₁₉	0.0283	16

因子层	0~1	2~3	4~5
山地C₁	10%山地，风貌一般	10%~30%山地，风貌良好	30%以上山地，风貌优良
水体（含湿地）C₂	10%水体（含湿地），风貌一般	10%~30%水体（含湿地），风貌良好	30%以上水体（含湿地），风貌优良
耕地C₃	10%农田，风貌一般	10%~30%农田，风貌良好	30%以上农田，风貌整洁有序
森林C₄	森林占比10%，林相风貌一般	森林占比10%~30%，林相良好	森林占比30%以上，属于省级以上森林公园
温泉C₅	无温泉，有资源未利用	1~2种温泉疗养项目	3种以上温泉疗养项目
水质量C₆	地表水V类~Ⅳ类	地表水Ⅲ类~Ⅱ类	地表水Ⅰ类
空气质量C₇	AQI：101~150， AQI年优良率70%~80%	AQI：51~100， AQI年优良率80%~90%	AQI：0~50，AQI年优良率90%以上，负氧离子大于2000
声环境质量C₈	声环境国家标准2类及以下	声环境国家标准1类	声环境国家标准0类
土壤质量C₉	土壤环境质量国家标准Ⅲ类	土壤环境质量国家标准II类	土壤环境质量国家标准I类
卫生环保管理C₁₀	卫生环境及管理服务整体情况一般	卫生环境及管理服务整体情况良好	卫生环境及管理服务整体情况优良
农业景观C₁₁	农业景观种类小于2种	农业景观种类2~4种	农业景观种类4种以上
村庄景观C₁₂	村庄景观一般	村庄景观良好	村庄景观优良
人文景观C₁₃	物质类文化景观、非物质文化景观种类小于2种	物质类文化景观、非物质文化景观种类 2种	物质类文化景观、非物质文化景观种类 3种及以上
生态风景C₁₄	风景点3A级以下	风景点3A~4A级	风景点5A级
康养饮食C₁₅	有康养饮品或菜品一类	康养饮品和菜品均有，不含康养食谱	康养饮品和菜品丰富，配备康养食谱
康养住宿C₁₆	康养服务与设施的住宿占比15%以下	康养服务与设施的住宿占比15%~50%	康养服务与设施的住宿占比50%以上，特色鲜明
康养农产品C₁₇	养生农产品及种类0~1种	养生农产品及种类2~3种	养生农产品及种类4种及以上
工艺品及日化用品C₁₈	各类养生或健身主题特色工艺品、护肤品、日用品等0~1种	各类养生或健身主题特色工艺品、护肤品、日用品等2~3种	各类养生或健身主题特色工艺品、护肤品、日用品等4种及以上
康疗器械及设备C₁₉	含部分简易康复器械、场地	含专业康复疗养设备和康复器材	含康复疗养中心、康复床位、康复器材齐全

序号	基地名称	要素层得分					总分	等级
序号	基地名称	自然资源	环境质量	景观资源	康养食宿	康养商品与设施	总分	等级
1	溧水玫瑰园	0.8883	0.9295	0.7632	1.0575	0.4659	4.1044	Ⅱ
2	水墨大埝黎家营村	1.01	0.9012	0.7943	0.7885	0.3021	3.7961	Ⅲ
3	蒋巷村康美基地	0.7448	1.052	0.8018	0.923	0.3473	3.8689	Ⅲ
4	爆发力军事主题农庄	0.5853	0.6653	0.3581	0.6345	0.2259	2.4691	Ⅴ
5	金陵水乡钱家渡康养基地	0.698	0.8474	0.7045	0.923	0.3587	3.5316	Ⅲ
6	谷里云水涧康养基地	0.8139	0.8945	0.5368	1.0575	0.2724	3.5751	Ⅲ
7	天目湖玉枝特种茶果园艺场	1.093	0.9295	0.7239	0.692	0.3628	3.8012	Ⅲ
8	欣龙生态园	1.0515	0.9295	0.7612	1.0575	0.3783	4.178	Ⅱ
9	李巷N4号院民宿	0.9085	0.8757	0.7632	0.923	0.3021	3.7725	Ⅲ
10	桠溪石墙围民宿疗养基地	1.144	1.0237	0.7612	0.923	0.2866	4.1385	Ⅱ
11	水墨年华温泉民宿	0.9869	0.9142	0.722	1.0575	0.3021	3.9833	Ⅲ
12	永利开心农场	0.7193	0.8757	0.5975	0.615	0.3176	3.1251	Ⅳ
13	金辰农场	0.9335	1.052	0.6403	0.9805	0.3628	3.9691	Ⅲ
14	兰渚仙境	0.8431	0.8954	0.5962	1.0575	0.4221	3.8143	Ⅲ
15	梨花坉农业生态园	0.7267	0.7945	0.6403	0.9805	0.3783	3.5203	Ⅲ
16	沙家浜风景区	1.0494	1.0237	0.8274	0.923	0.3331	4.1566	Ⅱ
17	同观山庄	0.825	0.8954	0.7956	0.6345	0.2259	3.3764	Ⅳ
18	虞山茶园	0.825	0.8954	0.8287	0.269	0.2879	3.106	Ⅳ
19	九香茶场	0.892	0.8954	0.7314	0.269	0.2259	3.0137	Ⅳ
20	大塘金薰衣草园	0.8649	0.8003	0.8274	1.0575	0.4376	3.9877	Ⅲ
21	吴江铁皮石斛科技文化产业园	0.4641	0.8286	0.6361	0.6725	0.4093	3.0106	Ⅳ
22	上膳源周庄农场	0.5369	0.7039	0.7239	0.6725	0.4605	3.0977	Ⅳ
23	同里国家湿地公园	1.0042	1.0237	0.7943	0.846	0.2724	3.9406	Ⅲ
24	江南农耕文化园	0.5545	0.6608	0.5002	0.4035	0.2117	2.3307	Ⅴ
25	桦墅村	1.0499	0.8285	0.8018	0.923	0.329	3.9322	Ⅲ
26	秦淮梅园	0.9824	0.7662	0.7888	1.0575	0.3486	3.9435	Ⅲ
27	乾红茶文化园	0.9845	0.9578	0.8329	1.0575	0.4093	4.242	Ⅱ
28	雨发生态园	0.867	0.886	0.8018	1.0575	0.3486	3.9609	Ⅲ
29	茅宝葛园	0.8155	0.9483	0.8274	0.6725	0.3783	3.642	Ⅲ
30	麒麟湾神仙湾景区	0.7214	0.7169	0.3967	0.615	0.2866	2.7366	Ⅴ
31	溱湖蟹村	0.7879	1.052	0.8274	1.0575	0.3628	4.0876	Ⅱ
32	千垛景区	0.5566	0.8389	0.866	0.7115	0.2569	3.2299	Ⅳ
33	荷花荡景区	0.6215	0.9766	0.866	1.0575	0.4093	3.9309	Ⅲ
34	自在农庄	0.8862	0.8954	0.6224	0.6725	0.2711	3.3476	Ⅳ
35	紫海蓝山文化创意园	0.7272	0.8048	0.7281	0.923	0.3486	3.5317	Ⅲ
36	东海青松岭温泉疗养院	1.451	0.9613	0.6908	1.0575	0.3459	4.5065	Ⅰ
37	金伍叶休闲度假村	0.58	0.8003	0.6211	0.846	0.3628	3.2102	Ⅳ
38	金盛生态度假村	0.2483	0.7662	0.6244	0.846	0.3628	2.8477	Ⅴ
39	如皋花木大世界	0.1866	0.8672	0.6092	0.846	0.4093	2.9183	Ⅴ
40	荷林莲藕基地	0.647	0.7792	0.6597	0.846	0.3628	3.2947	Ⅳ

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B₄	C₁₅	C₁₆	权重
C₁₅	1	5	0.8333
C₁₆	1/5	1	0.1667

B₄	C₁₅	C₁₆	权重
C₁₅	1	5	0.8333
C₁₆	1/5	1	0.1667

B₅	C₁₇	C₁₈	C₁₉	权重
C₁₇	1	4	4	0.6608
C₁₈	1/4	1/2	1	0.1311
C₁₉	1/4	1	2	0.2081

B₅	C₁₇	C₁₈	C₁₉	权重
C₁₇	1	4	4	0.6608
C₁₈	1/4	1/2	1	0.1311
C₁₉	1/4	1	2	0.2081