Wheat Quality: Correlation Analysis and Cluster Analysis

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas20200200033

Abstract

Abstract:

The aims are to improve the quality of wheat, determine the excellent quality traits of wheat varieties, and select and breed high quality wheat varieties. In the study, 35 wheat varieties were used as materials. 8 quality traits such as protein content, falling value and wet gluten content were studied with correlation analysis and cluster analysis. Correlation analysis results showed that: the falling value and protein, wet gluten and protein, falling value and wet gluten, stability and falling value, the weakening degree and the water absorption rate were extremely and significantly related; stability and protein, weakening degree and falling value were significantly and negatively related. The results of cluster analysis showed that the 35 wheat varieties tested were clustered into 4 categories at the genetic distance of 3. Group I was ‘Zhongwo 18’; ‘Yuanyu 17’, ‘Taimai 2’, ‘Lemai Z0708’, ‘Huaishi 0812’and ‘Liangyuan 508’ clustered into group II: ‘Tuanmai 102099’, ‘HS44’ and ‘An 1211’ clustered into Group III. Group IV had 26 wheat varieties, including ‘Baofeng 1269’, ‘Huacheng 870’, ‘Wanke 101547’, ‘Mindeli 2’ and ‘Longmai 1’, ‘Jian 20651’, ‘Bomai 0610’, ‘Jindan 6166’,’ Annong 1203’, ‘Baofeng 2018’, ‘JM-1’, ‘Wangjiaba 1110’, ‘Annong 0622’, ‘GR123’, ‘ An 1243’, ‘Luyu No. 9’, ‘Wanmai 4308’, ‘Fu 0652’, ‘Wanmai 52’, ‘Shu Xinmai 318’, ‘Su 11037’', ‘Haomai 56’, ‘Fu 100’, ‘Zhongmai 1023’, ‘Nuofeng 568’ and ‘Aotemai No. 1’. This experiment could provide a theoretical basis for breeding high-quality wheat varieties and hybrid combinations.

Key words: Wheat, Quality Traits, Correlation Analysis, Clustering Analysis, Variety Breeding

CLC Number:

S184

Xia Lijuan, Cai Kunpeng, Ma Lijuan, Chen Wenqiang, Wang Yu, Ding Chenlu, Ran Qiang, Cai Jian. Wheat Quality: Correlation Analysis and Cluster Analysis[J]. Journal of Agriculture, 2021, 11(8): 1-7.

Figures/Tables 5

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编号	名称	编号	名称	编号	名称
1	安农1203	13	HS44	25	龙麦一号
2	安农大0622	14	阜100	26	民得利2号
3	安1211	15	阜0652	27	淮师0812
4	安1243	16	王家坝1110	28	JM-1
5	乐麦Z0708	17	太麦2号	29	绿雨9号
6	荃麦102099	18	皖麦4308	30	保丰1269
7	中麦1023	19	亳麦0610	31	GR123
8	皖科101547	20	远育17	32	金丹6166
9	良源508	21	中涡18	33	保丰2018
10	豪麦56	22	宿11037	34	诺丰568
11	蜀鑫麦318	23	鉴0651	35	皖麦52
12	奥特麦1号	24	华成870

编号	名称	编号	名称	编号	名称
1	安农1203	13	HS44	25	龙麦一号
2	安农大0622	14	阜100	26	民得利2号
3	安1211	15	阜0652	27	淮师0812
4	安1243	16	王家坝1110	28	JM-1
5	乐麦Z0708	17	太麦2号	29	绿雨9号
6	荃麦102099	18	皖麦4308	30	保丰1269
7	中麦1023	19	亳麦0610	31	GR123
8	皖科101547	20	远育17	32	金丹6166
9	良源508	21	中涡18	33	保丰2018
10	豪麦56	22	宿11037	34	诺丰568
11	蜀鑫麦318	23	鉴0651	35	皖麦52
12	奥特麦1号	24	华成870

测定项目	测定方法	测定项目	测定方法
水分	烘箱法	吸水率	离心沥水测定法
蛋白质	DA7200近红外法	弱化度	粉质仪测定法
湿面筋	手洗法	面团形成时间	粉质仪测定法
硬度	近红外漫反射法	稳定性	粉质仪测定法
降落值	降落值测定仪测定法

测定项目	测定方法	测定项目	测定方法
水分	烘箱法	吸水率	离心沥水测定法
蛋白质	DA7200近红外法	弱化度	粉质仪测定法
湿面筋	手洗法	面团形成时间	粉质仪测定法
硬度	近红外漫反射法	稳定性	粉质仪测定法
降落值	降落值测定仪测定法

编号	名称	水分/ %	蛋白质/ %	湿面筋/ %	硬度	降落值	吸水率(14%)	面团形成时间/min	稳定性/ min	弱化度/ fu
1	安农1203	11.3	13.8	28.2	63	28.8	53.1	3.5	7.9	49
2	安农大0622	11.6	15.5	32.6	65	31.2	55.1	4.5	5.7	39
3	安1211	11.6	13.5	27.6	66	32.9	53.3	4.2	9.8	32
4	安1243	11.7	13.4	27.7	67	32.3	52.8	3	8.4	43
5	乐麦Z0708	11.6	14.5	29	60	30.2	50.5	1.7	3.6	117
6	荃麦102099	11.4	16.4	33	59	38.1	51.7	15.5	14.8	14
7	中麦1023	11.3	13.7	28.7	69	29.5	54.1	3	3.5	75
8	皖科101547	11.7	14.2	28.6	59	26.9	48.1	3.7	5.5	63
9	良源508	11.8	13.6	28.5	68	30.7	55.3	2.4	1.8	104
10	豪麦56	11.5	15.5	31.7	61	31.8	53.1	2.9	2.9	80
11	蜀鑫麦318	11.6	14.8	29.8	55	25.6	49.4	1.5	3.7	79
12	奥特麦1号	11.5	14.7	30.6	67	34.8	56	3	2.9	75
13	HS44	11.5	15.4	31.7	69	37.2	53.6	4.5	7.7	27
14	阜100	11.7	14.7	30.6	64	31.8	50.3	2.7	3	73
15	阜0652	11.6	14.7	30.2	62	34.9	50.4	2.7	3.9	88
16	王家坝1110	11.5	13.3	28.3	70	28.3	52.3	3.7	7.5	39
17	太麦2号	11.4	14.9	30.3	62	35.5	53.9	2.7	2.3	118
18	皖麦4308	11.8	13.8	28.7	67	32.7	54.6	2.8	3	91
19	亳麦0610	11.6	14.7	30.3	66	31.3	54.1	3.3	3.9	58
20	远育17	11.8	16.1	32.8	57	32.3	55.2	2.7	3	112
21	中涡18	11.6	15	30.3	59	29.4	51.9	1.7	1.7	182
22	宿11037	11.8	15.6	32.8	64	35.4	51.9	3.7	5.8	81
23	鉴20651	11.4	14.7	31	64	29.2	52.6	3.2	3.6	62
24	华成870	11.7	13.8	28.2	60	26.9	49.9	2.8	2	61
25	龙麦一号	11.3	13.7	28.5	68	30	53.5	2.9	4.8	63
26	民得利2号	11.3	15.6	32.9	65	33.2	54	3.5	3.4	66
27	淮师0812	11.4	14.5	29.7	65	32.2	52.6	2.7	1.7	105
28	JM-1	11.3	14.3	29.5	65	31.1	55.3	3.3	4.7	52
29	绿雨9号	11.2	17.4	36.3	66	42.7	55.9	3.5	3.8	89
30	保丰1269	11.6	14.8	30.1	55	24.7	49.9	4	6.7	57
31	GR123	11.5	14.2	29.2	63	29.9	53	3.2	4.2	44
32	金丹6166	11.6	14.5	29.8	66	37.4	52.5	3.8	6.3	48
33	保丰2018	11.5	14.2	30	64	27	51.9	3.3	3.8	52
34	诺丰568	11.6	14	29.5	66	36.7	54.5	3.5	3.8	74
35	皖麦52	11.4	14.3	29.1	60	28.1	47.6	3.2	4.7	70
最小值		11.2	13.3	27.6	55	24.7	47.6	1.5	1.7	14
最大值		11.8	17.4	36.3	70	42.7	56	15.5	14.8	182
平均值		11.53	14.6	30.2	63.6	31.7	5.7	3.49	4.7	70.9
变异系数		0.014	0.061	0.061	0.06	0.121	0,040	0.630	0.557	0.44