不同小麦品种类胡萝卜素含量比较分析

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2022-0040

农学学报 ›› 2023, Vol. 13 ›› Issue (6): 1-4.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2022-0040

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不同小麦品种类胡萝卜素含量比较分析

孙鑫¹^,²(), 崔正勇¹, 李新华¹, 杨在东², 刘颖², 孙明柱¹, 张天雨³, 李鹏¹^,²(), 宋华东¹^,²()

¹ 山东省农业科学院作物研究所，济南 250100
² 山东鲁研农业良种有限公司，济南 250100
³ 山东省种子管理总站，济南 250100

收稿日期:2022-04-25 修回日期:2022-08-15 出版日期:2023-06-20 发布日期:2023-06-15
通讯作者: 李鹏，男，1982年出生，山东济宁人，研究员，硕士，主要从事小麦遗传育种研究。通信地址：250100 山东省济南市历城区工业北路202号山东省农业科学院作物研究所，Tel：0531-66659159，E-mail：lipengwwt@163.com；宋华东，男，1977年出生，山东高密人，副研究员，本科，学士，主要从事小麦品种繁育和产业化开发。通信地址：250100 山东省济南市历城区桑园路6号山东鲁研农业良种有限公司，Tel：0531-66659229，E-mail：shd9229@sina.com。
作者简介:
孙鑫，女，1988年出生，山东定陶人，农艺师，硕士，主要从事小麦遗传育种研究。通信地址：250100 山东省济南市历城区桑园路6号山东鲁研农业良种有限公司，Tel：0531-66659159，E-mail：sunxin20080819@126.com。
基金资助:
核能开发科研项目“核辐射作物品种改良与害虫防控”; 山东省现代农业产业技术体系小麦产业创新团队建设项目(SDAIT-01-11-2022); 山东省重大科技创新工程“优质强筋小麦绿色高效生产加工关键技术研究与应用”(2020CXGC010805); 山东省农业良种工程“优质强筋小麦突破性新品种选育”(2019LZGC001)

Carotenoids’ Contents in Different Wheat Varieties: Comparative Analysis

SUN Xin¹^,²(), CUI Zhengyong¹, LI Xinhua¹, YANG Zaidong², LIU Ying², SUN Mingzhu¹, ZHANG Tianyu³, LI Peng¹^,²(), SONG Huadong¹^,²()

¹ Crop Research Institute, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Jinan 250100, Shandong, China
² Shandong Luyan Agricultural Co.,Ltd., Jinan 250100, Shandong, China
³ Shandong Seed Administration Station, Jinan 250100, Shandong, China

Received:2022-04-25 Revised:2022-08-15 Online:2023-06-20 Published:2023-06-15

摘要/Abstract

摘要：

类胡萝卜素是影响小麦面粉及面制品颜色和营养品质的重要因素，具有抗氧化、防癌症、预防夜盲症等功能。为了研究不同品种的类胡萝卜素含量，用‘19Q1121’‘鲁原502’‘济麦22’‘鲁研128’‘鲁原309’为实验材料，通过超高效液相色谱(UPLC)和串联质谱(MS/MS)的方法，测定类胡萝卜素的组分及含量。结果表明类胡萝卜素主要成分有叶黄素、玉米黄质类、角黄素、叶黄素棕榈酸酯、叶黄素二棕榈酸酯、叶黄素油酸酯等。其中，‘鲁原309’叶黄素的含量为7.45 μg/g，明显高出其他品种。本试验获得了培育高类胡萝卜素含量小麦新品种的方法，为小麦营养品质改良奠定了基础。

关键词: 小麦, 类胡萝卜素, 含量, 比较分析

Abstract:

Carotenoids are important factors affecting the color and nutritional quality of wheat flour and flour products. They have functions such as antioxidant, cancerprevention, and night blindness prevention. In order to study the contents of carotenoids among different wheat varieties, ‘19Q1121’, ‘Luyuan 502’, ‘Jimai 22’, ‘Luyan 128’, ‘Luyuan 309’ were used to determine the composition and content of carotenoids by Ultra Performance Liquid Chromatography (UPLC) and Tandem Mass Spectrometry (MS/MS). The results show that the main components of carotenoids are lutein, zeaxanthins, canthaxanthin, lutein palmitate, lutein dipalmitate, lutein oleic acid ester, etc. Among them, the content of lutein in ‘Luyuan 309’is 7.45 μg/g, which is significantly higher than that of other varieties. In this experiment, the method for cultivating new wheat varieties with high carotenoid content was obtained, which could lay a foundation for improving the nutritional quality of wheat.

Key words: wheat, carotenoids, content, comparative analysis

孙鑫, 崔正勇, 李新华, 杨在东, 刘颖, 孙明柱, 张天雨, 李鹏, 宋华东. 不同小麦品种类胡萝卜素含量比较分析[J]. 农学学报, 2023, 13(6): 1-4.

SUN Xin, CUI Zhengyong, LI Xinhua, YANG Zaidong, LIU Ying, SUN Mingzhu, ZHANG Tianyu, LI Peng, SONG Huadong. Carotenoids’ Contents in Different Wheat Varieties: Comparative Analysis[J]. Journal of Agriculture, 2023, 13(6): 1-4.

图/表 3

参考文献 19

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类胡萝卜素种类	19Q1121	济麦22	鲁研128	鲁原309	鲁原502
玉米黄质	6.25E-01	2.30E-01	2.62E-01	2.38E-01	2.41E-01
叶黄素	1.09E+01	3.94E+00	4.45E+00	7.45E+00	4.64E+00
β-阿朴胡萝卜素醛	—	—	1.92E-03*	1.49E-03*	—
辣椒红素	—	—	1.41E-03*	—	—
角黄素	7.88E-04*	—	7.27E-03*	1.19E-03*	—
海胆烯酮	—	—	1.08E-03*	—	—
叶黄素棕榈酸酯	1.02E+00*	1.05E+00	1.07E+00*	1.28E+00	1.07E+00
叶黄素二棕榈酸酯	—	1.06E+00*	—	1.09E+00*	1.01E+00
叶黄素油酸酯	1.14E+00	9.92E-01	9.59E-01	9.88E-01	9.35E-01
紫黄质棕榈酸酯	—	1.09E-01	6.22E-02*	2.42E-01	—
玉米黄质二棕榈酸酯	7.98E-03*	—	6.06E-01*	—	—
玉米黄质-棕榈酸酯-硬脂酸酯	—	6.26E-03	—	—	—
α-胡萝卜素	—	—	—	—	1.91E-02*

类胡萝卜素种类	19Q1121	济麦22	鲁研128	鲁原309	鲁原502
玉米黄质	6.25E-01	2.30E-01	2.62E-01	2.38E-01	2.41E-01
叶黄素	1.09E+01	3.94E+00	4.45E+00	7.45E+00	4.64E+00
β-阿朴胡萝卜素醛	—	—	1.92E-03*	1.49E-03*	—
辣椒红素	—	—	1.41E-03*	—	—
角黄素	7.88E-04*	—	7.27E-03*	1.19E-03*	—
海胆烯酮	—	—	1.08E-03*	—	—
叶黄素棕榈酸酯	1.02E+00*	1.05E+00	1.07E+00*	1.28E+00	1.07E+00
叶黄素二棕榈酸酯	—	1.06E+00*	—	1.09E+00*	1.01E+00
叶黄素油酸酯	1.14E+00	9.92E-01	9.59E-01	9.88E-01	9.35E-01
紫黄质棕榈酸酯	—	1.09E-01	6.22E-02*	2.42E-01	—
玉米黄质二棕榈酸酯	7.98E-03*	—	6.06E-01*	—	—
玉米黄质-棕榈酸酯-硬脂酸酯	—	6.26E-03	—	—	—
α-胡萝卜素	—	—	—	—	1.91E-02*

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