有机种植和常规种植对云南水稻品质和经济效益影响研究

doi:10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2024-0048

农学学报 ›› 2025, Vol. 15 ›› Issue (5): 12-19.doi: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas2024-0048

有机种植和常规种植对云南水稻品质和经济效益影响研究

张鹏¹(), 杨旭昆¹, 陈璐¹, 王文治¹, 米艳华¹(), 刘振环¹, 李茂萱¹, 苏雯¹, 王相全², 杨彦雄³, 郭陆军⁴

¹ 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，昆明 650205
² 洱源县农业农村局，云南大理 671200
³ 洱源县农业技术推广中心，云南大理 671200
⁴ 洱源县农业环境保护监测站，云南大理 671200

收稿日期:2024-03-19 修回日期:2024-06-25 出版日期:2025-05-20 发布日期:2025-05-19
通讯作者:
米艳华，女，1975年出生，云南宜良人，研究员，硕士，主要研究方向：农产品质量与安全。通信地址：650205 云南省昆明市盘龙区北京路2238号，Tel：0871-65894439，E-mail：zhoumiqu@163.com。
作者简介:
张鹏，男，1988年出生，云南大理人，助理研究员，硕士，主要研究方向：农产品质量调控。通信地址：650205 云南省昆明市盘龙区北京路2238号，Tel：0871-65894439，E-mail：zp@yaas.org.cn。
基金资助:
云南省重大科技专项计划项目“云南高原特色有机农产品产地环境及适宜性布局研究”(202202AE090029)

Study on Effects of Organic and Conventional Planting Modes on Quality and Economic Benefits of Rice in Yunnan

ZHANG Peng¹(), YANG Xukun¹, CHEN Lu¹, WANG Wenzhi¹, MI Yanhua¹(), LIU Zhenhuan¹, LI Maoxuan¹, SU Wen¹, WANG Xiangquan², YANG Yanxiong³, GUO Lujun⁴

¹ Quality Standards and Testing Technology Research Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650205
² Eryuan County Agriculture and Rural Bureau, Dali Yunnan 671200
³ Eryuan County Agricultural Technology Extension Center, Dali Yunnan 671200
⁴ Eryuan County Agricultural Environmental Protection Monitoring Station, Dali Yunnan 671200

Received:2024-03-19 Revised:2024-06-25 Online:2025-05-20 Published:2025-05-19

摘要/Abstract

摘要：

本研究旨在探索有机种植模式对云南水稻品质和经济效益的影响，以促进绿色有机农业的发展和可持续发展战略的实施。试验采取田间相邻种植，设置“水稻+蚕豆+水稻”轮作模式下有机和常规2种模式的水稻种植方式，采用重复和对照组设计。各项指标的检测依据对应的国家标准进行测定。根据试验结果分析不同种植模式对云南水稻品质和经济效益的影响，结果显示，有机种植模式的镉、砷低于常规水稻，铅、铬、铜的含量均高于常规种植水稻，有机⁺模式除镉含量低于常规水稻外，其他重金属含量均高于常规水稻，通过方差分析P>0.05，各项安全品质指标不同处理间差异不显著；营养品质除膳食纤维低于常规种植，其余营养品质均高于常规种植，有机⁺模式各项营养品质指标均高于常规种植，有机种植模式营养品质总体上要高于常规种植，有机种植能够在一定程度上提高水稻营养品质，但经过方差分析P>0.05，差异不显著；有机种植前期生产投入成本高，产量低于常规种植，但有机稻米市场价格优势明显，最终收益为常规种植的2.5倍，具有良好的经济效益。通过对常规种植和有机种植2种不同模式进行比较研究，为进一步优化云南水稻产业结构、改善部分地区种植模式提供理论基础和实践参考。

关键词: 有机种植, 常规种植, 云南水稻, 品质影响, 经济效益, 水稻品质, 可持续发展

Abstract:

The aims are to develop green organic agriculture, promote organic planting models, vigorously advance sustainable development strategies, explore effective organic planting models, and study the cultivation of organic and conventional rice under the rotation mode of ‘rice + broad bean + rice’. The experiment adopted adjacent planting in the field, set up duplicate and control groups, and the detection of various indicators was determined according to the corresponding national standards. Based on the experimental results, the impact of different planting modes on the quality and economic benefits of rice in Yunnan was analyzed. The results showed that the cadmium and arsenic levels in the organic planting mode were lower than those of the conventional rice, and the contents of lead, chromium, and copper were all higher than those of the conventional rice. The organic⁺ mode had higher contents of other heavy metals except for cadmium, which was lower than that of the conventional rice. Through analysis of variance, P>0.05, the differences in various safety quality indicators between different treatments were not significant; the nutritional quality of rice was higher than that of conventional planting, except for dietary fiber, which was lower than that of conventional planting. All nutritional quality indicators of the organic+ mode were higher than those of conventional planting. The overall nutritional quality of the organic planting mode was higher than that of conventional planting. Organic planting could improve the nutritional quality of rice to a certain extent, but after analysis of variance, P>0.05, the difference was not significant; Organic planting had high initial production input costs and lower yields than conventional planting. However, the market price advantage of organic rice was obvious, and the final profit was 2.5 times that of conventional planting, with good economic benefits. By comparing the two different modes of conventional planting and organic planting, this study provides a theoretical basis and practical reference for further optimizing the rice industry structure in Yunnan and improving the planting mode in some areas.

Key words: organic planting, conventional planting, Yunnan rice, quality impact, economic benefits, rice quality, sustainable development

张鹏, 杨旭昆, 陈璐, 王文治, 米艳华, 刘振环, 李茂萱, 苏雯, 王相全, 杨彦雄, 郭陆军. 有机种植和常规种植对云南水稻品质和经济效益影响研究[J]. 农学学报, 2025, 15(5): 12-19.

ZHANG Peng, YANG Xukun, CHEN Lu, WANG Wenzhi, MI Yanhua, LIU Zhenhuan, LI Maoxuan, SU Wen, WANG Xiangquan, YANG Yanxiong, GUO Lujun. Study on Effects of Organic and Conventional Planting Modes on Quality and Economic Benefits of Rice in Yunnan[J]. Journal of Agriculture, 2025, 15(5): 12-19.

图/表 9

参考文献 34

[1]	王敏羽, 戴志刚, 余德芳, 等. “水稻-再生稻”种植模式专用肥轻简施用对产量、肥料利用率及经济效益的影响[J]. 中国水稻科学, 2022, 36(5):531-542. doi: 10.16819/j.1001-7216.2022.210808
[2]	纪洪亭, 周炜, 郭智, 等. 猪粪有机肥替代化学氮肥对水稻农学效应、安全效应及经济效益影响的综合评价[J]. 江苏农业学报, 2021, 37(6):1451-1459.
[3]	金淑, 席运官, 王磊, 等. 有机与常规种植稻麦品质的比较研究[J]. 生态与农村环境学报, 2018, 34(6):571-576.
[4]	彭东海. 有机农业发展现状及其对农业可持续发展的促进作用[J]. 农产品加工, 2021(13):90-91+95.
[5]	张振芳. 有机水稻标准化生产技术[J]. 现代农业研究, 2021, 27(1):113-114.
[6]	崔莹莹, 周波, 唐劲驰, 等. 华南山地茶园有机肥高效施用模式[J]. 江苏农业科学, 2023, 51(22):172-179.
[7]	崔莹莹, 周波, 陈义勇, 等. 广东茶区土壤肥力时空变化分析与综合评价[J]. 中国农学通报, 2023, 39(1):85-95. doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-1176
[8]	张慧, 赵建坤, 夏兆刚, 等. 有机农业助力脱贫攻坚的模式与成效研究[J]. 农产品质量与安全, 2021, 110(2):21-24.
[9]	谭春华. 浅谈有机水稻种植模式及生态农业技术推广[J]. 南方农业, 2021, 15(29):65-66.
[10]	ARUNRAT N, SEREENONCHAI S, CHAOWIWAT W, et al. Carbon, nitrogen and water footprints of organic rice and conventional rice production over 4 years of cultivation: A case study in the Lower North of Thailand[J]. Agronomy, 2022, 12(2): 380.
[11]	CAVITE H J, MANKEB P, SUWANMANEEPONG S. Community enterprise consumers’ intention to purchase organic rice in Thailand: the moderating role of product traceability knowledge[J]. British food journal, 2022, 124(4): 1124-1148.
[12]	SUSWADI, VINOLIA A S, PRASETYO A, et al. Analysis of organic rice farming contribution to farmer household income in Andong Village, Boyolali Regency[J]. IOP Conference series: Earth and environmental science, 2021, 905(1):012078.
[13]	焦翔, 修文彦. 国际有机农业发展经验及对中国的启示[J]. 世界农业, 2021, 511(11):74-80+100.
[14]	马晨怡, 张伟贵, 李洪艳, 等. 绿色有机稻米与常规稻米的品质相关研究[J]. 中国食物与营养, 2022, 28(8):39-42.
[15]	陆桂清, 何松银, 衡丽, 等. 有机及常规栽培条件对不同优良食味水稻品种的产量和品质影响试验[J]. 北方水稻, 2021, 51(1):26-28.
[16]	刘洋, 张玉烛, 柏连阳, 等. 有机、绿色与常规栽培对水稻产量、品质及土壤肥力的影响[J]. 湖南农业科学, 2017(12):71-74.
[17]	王蒙. 广东省典型区域水稻有机与常规栽培的对比分析研究[D]. 广州: 华南农业大学, 2016.
[18]	代福林. 银桥镇有机水稻栽培技术初探[J]. 云南农业, 2016(1):24-25.
[19]	王紫. 云南农垦建设环洱海绿色有机水稻生产基地[N]. 农民日报, 2021-03-22(8).
[20]	伍世惠, 李才荣, 罗贤成. 云南大关县有机水稻栽培技术[J]. 农业工程技术, 2022, 42(32):62+66.
[21]	王锦华, 李春天. 有机产品认证发展现状与高质量发展路径探索[J]. 农产品质量与安全, 2022, 116(2):20-23.
[22]	云南省市场监督管理局. 全国有机产品认证机构名单及云南省有机产品证书及获证组织名单[EB/OL]. 2021-07-01. http://amr.yn.gov.cn/info/1030/15724.htm
[23]	刘丽媛. 有机肥配施对稻田土壤环境质量的影响及驱动机制研究[D]. 北京: 中国农业科学院, 2021.
[24]	韩爱民, 蔡继红, 屠锦河, 等. 水稻重金属含量与土壤质量的关系[J]. 环境监测管理与技术, 2002(3):27-28+32.
[25]	金淑, 席运官, 王磊, 等. 广东省典型区域水稻有机与常规栽培的对比分析研究[D]. 广州: 华南农业大学, 2016.
[26]	韩雪梅, 许俊伟, 杨秋平, 等. 施用植物源有机肥对水稻产量形成及养分吸收利用效率的影响[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(4):798-803. doi: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220559
[27]	张三元, 张俊国, 金京德, 等. 有机栽培环境对水稻产量构成及稻米品质的影响[J]. 吉林农业科学, 2005(2):13-16+20.
[28]	侯立刚, 马巍, 孙洪娇, 等. 有机栽培对水稻产量和品质影响的研究[J]. 吉林农业科学, 2012, 37(1):1-3.
[29]	黄丽芬, 张蓉, 余俊, 等. 有机栽培对杂交粳稻产量和品质的影响[J]. 作物学报, 2015, 41(3):458-467.
[30]	王祥斌. 水分管理对滴灌水稻产量和营养品质的影响机理[D]. 石河子: 石河子大学, 2023.
[31]	王德仁, 卢婉芳, 陈苇. 施氮对稻米蛋白质、氨基酸含量的影响[J]. 植物营养与肥料学报, 2001(3):353-356.
[32]	戴湘桂, 赵一童, 宋肖肖, 等. 粒肥施用对籽粒蛋白质含量组分及米质性状的影响[J/OL]. 分子植物育种,1-22 [2025-05-13]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/46.1068.S.20220829.1738.004.html
[33]	邱诗春, 周静, 卿晨, 等. 有机肥用量对水稻产量、净光合速率及土壤生物活性的影响[J]. 江苏农业科学, 2023, 51(22):107-113.
[34]	邱尧, 刘备, 何霖, 等. 增施生物有机肥对水稻产量和土壤肥力的影响[J]. 中国农学通报, 2020, 36(13):1-5. doi: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb19020032

安全品质指标	常规、有机	常规、有机⁺	有机、有机⁺
铅	0.359	0.764	0.522
镉	0.318	0.574	0.638
总砷	0.675	0.833	0.534
铬	0.720	0.175	0.289
铜	0.688	0.689	0.999

安全品质指标	常规、有机	常规、有机⁺	有机、有机⁺
铅	0.359	0.764	0.522
镉	0.318	0.574	0.638
总砷	0.675	0.833	0.534
铬	0.720	0.175	0.289
铜	0.688	0.689	0.999

营养品质指标	种植模式
营养品质指标	常规、有机	常规、有机⁺	有机、有机⁺
蛋白质	0.218	0.154	0.808
脂肪	0.289	0.417	0.781
淀粉	0.706	0.254	0.421
总糖	0.525	0.594	0.914
膳食纤维	0.895	0.965	0.860

营养品质指标	种植模式
营养品质指标	常规、有机	常规、有机⁺	有机、有机⁺
蛋白质	0.218	0.154	0.808
脂肪	0.289	0.417	0.781
淀粉	0.706	0.254	0.421
总糖	0.525	0.594	0.914
膳食纤维	0.895	0.965	0.860

种植模式	有效穗/ （万穗/hm²）	平均穗粒数/粒	结实率/%	千粒重/ g	理论产量/ (kg/hm²)
常规	1.0693	71.943	84.7	32.2	21.0067
有机	1.0679	68.076	85.3	30.5	18.8933
有机⁺	1.0284	68.125	86.8	31.6	19.1733

有机种植和常规种植对云南水稻品质和经济效益影响研究

Study on Effects of Organic and Conventional Planting Modes on Quality and Economic Benefits of Rice in Yunnan

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 9

参考文献 34

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

关于本刊

作者中心

审者中心

在线期刊

联系我们

种植模式	化学肥料/（元/hm²）	有机肥料/（元/hm²）	人工费/（元/hm²）	老鼠药/（元/hm²）	产出/(kg/hm²)	售价/（元/kg）	收益/（元/hm²）
常规	8.2	0	—	0.4	21.0067	0.4000	117.44
有机	0	15.2	—	0.4	18.8933	1.0667	286.69
有机⁺	0	15.2	—	0.4	19.1733	1.0667	291.17

[1]	张晓美, 赵嵘, 王立声, 李筱竹, 吕明辉, 高义梅. 中国农业气象服务供需分析及效益评估研究[J]. 农学学报, 2024, 14(8): 72-80.
[2]	吕啸, 赵双红, 周冬梅, 高雅娟, 陈建坤, 马静, 朱小燕. 基于三维生态足迹的渭河流域甘肃段可持续发展综合评价与影响因素分析[J]. 农学学报, 2024, 14(7): 36-46.
[3]	韩姗姗, 李忠玲, 张红艳, 戴佳锟, 窦秉德, 岳淑宁. 探究复合菌剂在奶牛粪污处理中的应用进展[J]. 农学学报, 2024, 14(4): 66-71.
[4]	高润, 吴波, 陈燕, 刘逸, 张进红, 许瑞轩, 王国良. 黄淮海地区苜蓿田夏季套作青贮玉米研究初探[J]. 农学学报, 2024, 14(2): 1-6.
[5]	郑元庆. 漳州地区葡萄产期调节技术[J]. 农学学报, 2024, 14(12): 50-54.
[6]	白雪原, 苏和, 宗莉, 闫东, 王晓凤, 娜娜. 化肥减量配施矿物生物炭对黄河滩区玉米产量和土壤性质的影响[J]. 农学学报, 2024, 14(12): 14-18.
[7]	白杜娟, 牛育华, 白岗栓. 量化修剪与喷施苹果面膜对果园经济效益的影响[J]. 农学学报, 2023, 13(8): 74-80.
[8]	孙兴权, 黄鹤鸣, 刘宏, 许山河, 刘羿男, 卢平, 袁修堂, 郑武, 王柱石. 漫灌条件下增施腐殖酸对烤烟产质量的影响[J]. 农学学报, 2023, 13(5): 28-34.
[9]	赵玲, 张华. 乡村振兴视角下文物旅游高质量发展的问题与对策[J]. 农学学报, 2023, 13(1): 96-100.
[10]	宋洁, 何洁, 秦怡峰, 李德华, 吴江, 赵晟, 梁译丹, 刘晶晶, 李向阳, 王越茂. 云南烟叶可持续发展规范(STP)推广成效与启示[J]. 农学学报, 2022, 12(8): 68-72.
[11]	何兰, 姜卫兵, 宋居宇. 试论中国重要农业文化遗产的可持续发展[J]. 农学学报, 2021, 11(2): 79-85.
[12]	陈乾锦, 池国胜, 袁帅, 吴华建, 徐磊, 舒勤静, 刘伟. 芝麻饼肥与鸡粪有机肥不同混用量对烤烟生长、质量和经济效益的影响[J]. 农学学报, 2021, 11(11): 66-70.
[13]	张洪银, 蔡崭红, 殷韶梅, 涂建军, 王昊, 马文礼. 水分胁迫对欧李生长和经济效益的影响[J]. 农学学报, 2020, 10(9): 48-52.
[14]	李洪, 王彧超, 王瑞军, 郗小倩, 张旭丽. 基于主成分分析法的玉米/甘蓝不同套种模式的效益评价[J]. 农学学报, 2020, 10(5): 21-25.
[15]	陈检锋, 陈华, 付利波, 王志远, 洪丽芳, 苏帆, 尹梅. 免耕覆盖下不同氮磷钾配比对旱地小麦产量效益和养分利用的影响[J]. 农学学报, 2020, 10(2): 50-55.